Dr Zámbó László Magánrendelés Hatvan
Vajjal meglocsolva Feltekerés Csavard fel a tésztát, mint a bejgli t. Vágd 10 egyenlő részre és helyezd el egy sütőpapírral bélelt sütőlapon. Pihentesd 20 percig. Közben melegítsd elő a sütőt 180 fokon. Szétvágva pihentetés Süsd a csigákat 180 fokon 20 percig. A kakaós csiga elkészült. Megsütve Elkészítési idő: Hozzávalók kimérése, dagasztás: 20 perc Kelesztés: 60 perc Kakaós csiga összeállítása, feldarabolás: 30 perc Pihentetés: 20 perc Sütés: 20 perc Összesen: 150 perc (ebből munka: 50 perc) Tálalás Rakd tálra vagy tányérokra. Ha édesebben szeretnéd, szórd meg porcukorral. Kakaós csiga 2 Képek: saját készítésű kakaós csiga saját felvételei
fél órát. Közben készítsük el a tölteléket. Ha a tészta megkelt nyújtsuk téglalap alakúra, kenjük le az egész tésztát olajjal ( vagy olvasztott vajjal) A jól összekevert töltelékkel szórjuk meg bővel a tésztát és tekerjük fel. Vágjuk őket 1. 5 cm-es vastagságúra és tegyük őket a sütőpapírral kibélelt torta formába egymástól 1 – 2 cm távolságra. Meleg helyen kb. 15 percet még kelesszük. Előmelegített sütőben, 160 – 170 fokon kb. 25 perc alatt süssük készre. Sütés közben 2 –szer kenegessük meg a tetejüket a cukros tejjel, finom ízt ad neki. Én most 26 cm-es tortaformában készítettem, de egy 28 cm-es formába is elég a hozzávaló.
Leírás Minden hozzávalót, a tej kivételével, tedd egy tálba. Ha az élesztő felfutott, add a többi hozzávalóhoz, a tejet viszont csak fokozatosan öntsd hozzá. Gyúrj egy lágy kelt tésztát. (Fontos, hogy a tejet fokozatosan adjuk hozzá, mert nem tudhatjuk, hogy pontosan mennyit fog a liszt felvenni. Nekem pontosan 1 dl kellett hozzá. ) Meleg helyen, letakarva kelesztjük, fél órát. Közben, készítsük el a tölteléket. Ha a tészta megkelt, nyújtsuk téglalap alakúra és kenjük le az egész tésztát olajjal (vagy olvasztott margarinnal). A jól összekevert töltelékkel, szórjuk meg bővel a tésztát és tekerjük fel, mint a piskóta roládot. Vágjuk őket 1. 5 cm-es vastagságúra és tegyük őket a sütőpapírral kibélelt torta formába, egymástól 1-2 cm távolságra. Meleg helyen, 15 percet még kelesszük. Előmelegített sütőben, 160-170 fokon, 25 perc alatt, süssük készre. Sütés közben kétszer kenegessük meg a tetejüket a cukros tejjel, finom ízt ad neki. Én most, 26 cm-es tortaformában készítettem, de egy 28 cm-es formába is elég a hozzávaló.
Egy kis édességre vágytunk, hát most ezek a finomságot sültek nálunk. Hozzávalók 50 dkg finomliszt 5 dkg porcukor fél dkg só 2, 5 dkg élesztő 5 dkg vaj 2, 8 dl langyos tej (lisztfüggő) 1 db tojássárgája Elkészítés A hozzávalókat dagasztottam, duplájára kelesztettem. A tésztát két részre osztottam, az egyik feléből 5 db kb 35 cm-es rudat sodortam és megformáztam. A tészta másik felét téglalappá nyújtottam, megkentem olvasztott vajjal és megszórtam kakaó és cukor keverékével, feltekerem és kb. 2 cm-es darabokra vágtam. Sütőpapíros sütőlemezre tettem a kalácsokat és a csigákat. A kalácsokat lekentem felvert egész tojás és egy ek. víz keverékével, majd megszórtam egy kis kristálycukorral, A csigákat lekentem olvasztott vajjal. 180 fokra előmelegített sütőben sültek kb 25 percig, majd légkeveréssel 170 fokon még 5 percig. A sütés letelte előtt 5 perccel a csígákat meglocsoltam egy kis vaníliás cukros langyos tejjel. Szilvia Burikné Sebestyén receptje fázisfotók Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
Hozzávalók A tésztához: 830 g liszt 2 db tojás 1 dl napraforgó olaj 8 ek cukor (2 marék) 1 csipet só 12, 5 dkg liga margarin (olvasztva) 14 g instant élesztő 0, 5 l tej 3 ek porcukor A töltelékhez: 5 púpozott ek cukrozatlan kakaópor (ízlés szerint, én kb. ennyit tettem bele) 20 dkg cukor (ízlés szerint, kakaóportól függ, jó édes legyen) Elkészítés A tojást, a cukrot a sót, az olajat és az olvasztott margarint egy tálban összekeverjük, hozzáadjuk a fél liter langyos tejet, és a szárított élesztőt, ezután fokozatosan adagoljuk hozzá a lisztet, addig dagasztjuk, amíg az edény falától el nem válik, de a kezünkön még épp hogy csak ragad, jó könnyű tésztát dagasztunk. Majd meleg helyen szoba hőmérsékletű helyen szép nagyra kelesztjük. Mikor megkelt a tészta, lisztezett felületre borítjuk, és ujjnyi vastagságúra nyújtjuk. Kicsit megkenjük tejjel, de csak éppen, hogy és a kristálycukros kakaóporos keveréket egyenletesen eloszlatjuk a tészta felületén. A tésztát félbevágjuk, és mind a kettőt külön külön feltekerjük, mint egy tekercset, a két végét összenyomkodjuk, hogy a kakaópor ne szóródjon ki.
Kakaós csiga: alapja olyan kelt tészta, amely tejjel, tojással és vajjal készül. Frissen teheted az asztalra, mindenféle adalék nélküli kelt tésztából. Kakaós csiga recept Elkészítési idő: 150 perc (ebből munka: 50 perc) Hozzávalók 10 db kakaós csigához (ennyi fér el kényelmesen egy sütőlapon) A tésztához: 25 dkg liszt 1, 25 dkg élesztő (1/4 csomag) 1 db tojás 1, 25 dl tej 1 kiskanál kristálycukor 2 evőkanál porcukor 3, 5 dkg vaj 1 csipet só A töltelékhez: 5 evőkanál kakaópor 5 evőkanál porcukor 5 dkg vaj Bevásárlólista 5 dkg élesztő (nem kell mind) 1 db tojás 10 dkg vaj Emlékeztető: liszt (min. 25 dkg), tej, kristálycukor, porcukor, kakaópor, só Előkészítés Készítsd össze a hozzávalókat. A tésztakészítés előtt végy ki mindent a hűtőből, hogy a hozzávalók azonos hőmérsékletűek legyenek. A kakaós csiga elkészítése 0, 5 dl langyos tejben old fel az 1 kiskanál kristálycukrot és morzsold bele az élesztőt. Keverd össze egy közepes méretű tálban (ha van kelesztő tálad, akkor abban) a lisztet a sóval és a porcukorral.